京都抹茶-宇治抹茶的代名詞
京都抹茶的定義與產地
京都府是日本知名的旅遊聖地,所以京都抹茶也跟著出名,但是不像宇治抹茶有註冊商標,有清楚的定義,京都抹茶其實是沒這種定義的。
不過根據宇治抹茶的定義,其實我們可以說京都抹茶就是宇治抹茶,因為宇治抹茶是:
京都府、奈良縣、滋賀縣和三重縣所栽種生產的茶葉,由京都府的製造商以宇治的傳統製法所生產。
這個定義給京都抹茶使用,完全合用,而且還更名符其實一些!
不管如何,京都抹茶只是一個常用名詞,而非註冊商標;另一個常見的稱呼則是「京都宇治抹茶」。
為什麼「京都抹茶」如此知名?
其實最好的抹茶原來是在宇治,宇治只是京都府中一個很小的城市,宇治本地生產的抹茶數量非常有限。
這麼好的種茶和製茶技術,當然會外擴到周邊其它京都府的各個區域。
雖然外擴產出的抹茶未必有宇治地區的最高水準,但畢竟仍有一定品質水準,可以滿足市場的需求。於是日本官方便將宇治抹茶的製造商擴大到京都府,茶樹產地擴大到京都府及其周邊的三個縣。
於是,整個京都府都在推廣抹茶。由於京都府是日本的舊都,是觀光客要一窺日本傳統文化的必訪之地,因此更讓廣大的遊客留下「日本最有名的抹茶是京都抹茶」的印象!
壽 - JAS 認證的京都抹茶粉
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最後修改日期:2024-10-07