抹茶，讓人幸福的飲品

• 抹茶到底有哪些好處？真的嗎？ 
• 有沒有什麼副作用？ 
• 如何挑選抹茶？ 
• 抹茶怎麼沖泡？會不會很麻煩？ 
• 不知道能不能接受抹茶的味道？

以下回答這些問題。

抹茶有哪些好處

如果是好的抹茶，就有以下的好處（抹茶好不好，怎麼判斷，後面會談）：

一天一份抹茶，就能感到平靜放鬆，精神很好，頭腦清晰靈活，身心都很愉快！

一天兩份抹茶，7天就能感到壓力降低（靜岡大學研究），12週就能發現認知機能改善（東京大學研究）。

平常要是因為工作或人際關係間的壓力而感到身心疲憊，請不要再依賴垃圾食物或咖啡去尋求短暫的快感，因為它們的副作用會讓人更焦躁沮喪。身心疲憊時，請喝幸福抹茶，看看有什麼不一樣！

抹茶不只色香味俱全，還能給您全方位的健康。抹茶因為具有多種豐富的機能成分，所以具有以下效益（免責聲明）：

1. 提升精神和專注力

咖啡因可提振精神，L-茶胺酸能穩定情緒、幫助專注。

2. 使心情平靜，減少壓力

L-茶胺酸能平靜心情，抗氧化成分可減輕身體壓力。 

3. 促進新陳代謝，享受窈窕

EGCG可促進新陳代謝，咖啡因可幫助燃燒脂肪。

4. 養顏美容，神采奕奕

兒茶素、維他命A、C、E和黃酮類都具很高的抗氧化作用。

5. 調整體質、調節生理機能

兒茶素和葉綠素具有多種調整體質和調節生理機能的作用。

6. 幫助維持消化道機能

葉綠素和兒茶素可改變細菌叢生態，幫助消化，使排便順暢。

7. 降火氣，使口氣芬芳

兒茶素可抑菌中和甲硫醇臭，L-茶胺酸等氨基酸使抹茶氣味芬芳。

更多抹茶介紹 (pdf) 

抹茶有沒有副作用

頂級抹茶幾乎沒有副作用，一般抹茶可能有些微的副作用，但好過其它茶種。

其實茶本來是很健康的飲料，之所以有人談到副作用，主要來自兩個面向：

1. 抹茶咖啡因含量不少，多喝會有咖啡因的副作用
2. 抹茶是綠茶類，綠茶偏寒

確實，一般綠茶可能有這樣的問題，但抹茶終究是不一樣的茶種，所以氣味不同、口感不同，其成分比例當然也不同。

其中最大的差異在於抹茶具有豐富的 L-茶胺酸。

L-茶胺酸本身具有平靜放鬆的作用，和咖啡因能產生很好的綜效；而且它還能延緩咖啡因的釋放，所以能進一步降低咖啡因的刺激，並延長提神的時間。

因此，抹茶不僅能夠免除咖啡因的副作用，還能享有咖啡因的好處。甚至，茶胺酸和咖啡因的協同作用，使得抹茶對認知能力的提升，還高於單獨攝取咖啡因。

不過這是指頂級抹茶，一般抹茶也有不少茶胺酸，但含量不如頂級抹茶，還不足以完全克服咖啡因的副作用。

以失眠的副作用來說，如果是我們家的極真抹茶，睡前3小時喝，覺得睡眠變差的人僅有10%左右（還有將近12%的人睡的更好）；喝一般抹茶則有大約50%的人睡眠變差（【調查報告】抹茶對睡眠的影響）。

至於偏寒？也是錯誤的認知，原因在於抹茶除了有更多的茶胺酸外，也有更多的蛋白質和黃酮類化合物，具有產熱效應，所以抹茶並不屬於寒性食物（【迷思】抹茶是寒性食物？）。

如何挑選抹茶

根據上面的說明，您大概也知道不是每種抹茶都一樣好，事實上，好壞的差異還蠻大的。那麼要如何挑選呢？您可以參考我們整理出來的「極真抹茶挑選法」。

更簡單的方式是，直接選購我們從日本引進的原裝進口抹茶粉。

我們不是隨便什麼抹茶都賣，我們只挑選好喝又健康、性價比超高的優質抹茶，歡迎您品嚐比較（日本抹茶粉推薦單品有各抹茶粉的介紹，抹茶組合商品則提供多包組合，價格更優惠）。

如何沖泡抹茶

超細的抹茶粉因為靜電力強，容易被水包覆結塊，加上純抹茶粉不加麥芽糊精等助溶物，所以難以用茶匙攪散。

但這不代表它不好沖泡，而是要用對方法和工具，方法對了，滋味更好！

有兩種做法：

• 搖晃快沖法
• 茶筅刷茶法

具體作法請看我們整理的抹茶沖泡說明和影片，看過影片，您就知道有多簡單。

茶具相關商品請參考「抹茶碗、快沖壺」、「抹茶茶筅、茶篩、茶勺」、「抹茶茶筅座」、「茶棗、茶筒、抹茶罐」等，這裡面的選擇很多，但您只要先決定一種沖泡法，然後決定基本必須的茶具，就可開始享受抹茶的美味，其它的以後再慢慢考慮。

抹茶的味道

首先，抹茶的味道可能跟您在便利商店買到抹茶飲料都不一樣，因為那些所謂的抹茶飲料，即使有添加真正的抹茶，也不是等級太高的抹茶，所以偏苦，於是便會加很多的糖和抹茶風味粉（香精、色素等的組合）來調味。

很多人說抹茶有海苔味，大致上沒錯，但也不是每一種抹茶都一樣，味覺靈敏的人可以喝到更多不同的味道，其中海苔味並不一定最突出。

按日本標準茶道的薄茶作法，其濃度還是比我們一般台灣茶習慣的喝法濃郁許多，但好的抹茶不會很苦澀，所以不用擔心。真的覺得太濃不適應，水多加一點就是。

另外，也可加牛奶做成抹茶拿鐵，或加豆漿做成抹茶豆奶（據說很多想減肥的人愛喝）。

換句話說，濃淡和口味的變化全憑個人喜好自由調整，所以不用擔心抹茶的味道不能接受。

還有不清楚的嗎？更多資訊可參考抹茶小百科網頁。 

抹茶小百科也不能滿足您？建議造訪抹茶大學網站。