千里悍馬 - 幸福抹茶館

【抹茶粉推薦】從六大特性來推薦適合您的日本抹茶粉

這邊要推薦的抹茶粉,主要是以適合純抹茶、薄茶方式飲用的抹茶粉為主,這也是日本人發現最健康的抹茶粉使用方式。

因為是純抹茶飲用,對抹茶粉的要求也較高,所以我們使用抹茶粉專用的抹茶特性圖來表示各抹茶粉的特色。

抹茶特性圖

這個特性圖評估了抹茶粉的六大特性(見上圖),分別是上半部雷達圖的五個指標:

  • 鮮甜
  • 回甘
  • 不苦
  • 不澀
  • 粉色

和下半部的抹茶香氣尺標

其中,鮮甜、回甘、不苦、不澀當然是對抹茶茶湯的評比,而這四項特性,不只代表這抹茶有多好喝,它們也正好是判斷一支抹茶多能讓人紓壓放鬆極真抹茶)的感官評測項目。

這四個特性的程度越高,分數就越高,也代表越好,也就是越鮮甜越好,越不苦越好,依此類推。

至於抹茶粉的粉色,則是越鮮綠越好,因為鮮綠代表葉綠素豐富,葉綠素是天然的抗氧化劑,有抑菌作用,對健康有多種好處。如果顏色偏黃,就代表已經有氧化、劣化現象,或抹茶粉本身品質就較差。

所以根據這五個項目評分做出的雷達圖,涵蓋的面積越大,表示抹茶粉越好。

至於香氣,不分好壞,因為每個人喜歡的香氣不同(蘋果香和柑橘香,誰比較好?),就抹茶粉而言,我們簡單的分成是偏清新的香氣還是偏烘焙的香氣。

評估特性時注意事項

我們評測過的抹茶粉非常多,以下為其中兩次綜合測試的照片:

抹茶粉評比 8063

抹茶粉評比 8335

這兩張照片可以看出抹茶粉的顏色,藉此提醒您,我們的感官對於定量的評估其實沒那麼厲害,分開看都很綠的抹茶,可能難分高下,把它們放在一起比,就很容易辨別差異,這就是為什麼我們是一張照片放十二種抹茶比較。

為什麼不是一種抹茶粉一張照片,比較十二張照片呢?因為照片的顏色會受到拍照時光線的影響,這個影響有時還不小,所以不能拿各自的照片比,而是要同時比。

而且同時比要以實物為準,不能以相片為準,相片只能作為記錄參考,因為不僅拍照時的顏色會受光線影響,相機可能會自動修正顏色,顯示器顯示的顏色也會略有差異。以上圖為例,宇之純是顏色最鮮綠的,您現在的螢幕看到的也一樣嗎?也許還是最鮮綠,但顏色跟我的電腦螢幕、手機螢幕肯定不會完全一樣!

所以把實物放在一起比較最沒誤差,但是像我們經常試茶,這些抹茶粉的來源不同,進來的時間也不同,沒辦法都放在一起比較的時候,要怎麼辦呢?

我們會使用標準參考樣品的方式,例如,上上圖三點鐘方向的抹茶粉和上圖十二鐘點方向的抹茶粉是同一種抹茶(宇之純,也是我們的第一推薦),我們拿它作為比較基準。事實上,上面兩張照片中,有四支抹茶粉是相同的(上上圖十二鐘點方向的抹茶粉 = 上圖七點鐘方向的抹茶粉...),所以不同顏色都有接近的比較基準。

關於感官定量敏感度的問題,對於甘甜苦澀的辨別也是一樣的,而且更困難,不只在品評兩種抹茶之間要用白開水漱口,從第一種比到第十二種,要記住差異也不容易,還有,隨著環境和身體狀況的不同,對口感的感知也可能不同,因此我們一定都是做了多次的交叉比對後才給予評分

所以我們幫大家評鑑抹茶粉所花的功夫,可能比大家想像的要多的多!

另外,評分的範圍也是學問,討好茶商對每家的抹茶粉都說好,這樣是分不出高下的。我們對於真抹茶,給分是1~5分,5分滿分(特性圖每格為0.5分,中心0分,最外圈5分),廉價的烘焙用抹茶粉是有可能只拿1分的,1分以下是萬一遇到綠茶粉等假抹茶時可用。


在繼續介紹前,先告訴您,我們的第一推薦抹茶,現在首購還送三大好禮,請看

【頂級宇治抹茶粉】宇之純:幸福抹茶運動1號茶,達人盲測第一名 

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市面上日本抹茶粉的抹茶特性圖

以下 T1 抹茶粉是台灣常見的日本抹茶粉:

T1 抹茶粉抹茶特性圖

這支抹茶粉營業場所很常見,但如您所見,我們沒理由特別推薦這樣的抹茶粉,商家喜歡用是因為有品牌而且價格較低,至於較差的口感,靠著添加糖、奶可以改善,但健康功效就很低。

市面上當然也有不錯的日本抹茶粉,像這支常見的知名品牌 M1:

這算是茶道入門水準的抹茶粉,有點苦澀,但也有一定的回甘,價格適當的話,可接受

更好的日本抹茶粉也有,不常見,但台灣還是買得到,例如這支 M2 也是知名品牌的抹茶粉:

單就這支抹茶粉的品質絕對可推薦,但20公克要價近千元,而且,過不了台灣農藥殘留的標準,所以都是水貨。我們認為這樣的抹茶粉,嚐鮮是可以,但不必也不宜常用。

雖然這邊只舉了三個例子,但您知道的,像前兩例算是大眾商品,所以有很多類似的抹茶粉,只是大多是水貨,畢竟台灣正規進口的日本抹茶粉、專供薄茶純抹茶飲用的很少;第三種當然更少,但還是有幾種選擇提供給講究品質和品牌的朋友,不過這幾種選擇終究還是大同小異。

所以以上已經含括國內大多數常見的日本抹茶粉,但是我們的推薦抹茶粉就比較特別,請繼續看下去...

如果您想自己評選抹茶,歡迎參考我們的抹茶應用指南,當中不只教您如何選擇抹茶粉,還教您怎麼沖泡、怎麼善用,更提供多種健康的抹茶食譜喔,歡迎在下表留下 email 免費索取。

 

幸福抹茶運動特搜的日本抹茶粉

幸福抹茶運動源起於發起人 Carlos 在日本嚐到好抹茶後,卻在台灣找不到同樣好的抹茶,所以才自己特搜進口。

幸福抹茶運動在五年多的特搜行動中,找到的抹茶粉應該已經破千,實際試喝過的抹茶粉也早已破百,在嚴選的條件下,目前推薦的抹茶粉只有四支,分別是

宇治抹茶粉宇之純 抹茶特性圖

宇治抹茶粉增壽 抹茶特性圖

八女抹茶粉樂八 抹茶特性圖

宇治抹茶粉慶喜 抹茶特性圖

其中,我們第一推薦純種宇治抹茶粉宇之純,因為它讓絕大多數的茶友都非常滿意,雖然它的特性圖和 M2 抹茶粉幾乎一樣優秀,但價格卻連一半都不到,這除了是因為徹底執行「產地直送,網路直銷」的策略外,也是因為這支抹茶粉是日本茶商專為台灣茶友特製的感恩抹茶,感恩台灣人曾經幫助茶商老闆的父親。因為是基於感恩之心,所以品質和價格都特別好。

而且現在為了推廣,首購還送三大好禮,請看

【頂級宇治抹茶粉】宇之純:幸福抹茶運動1號茶,達人盲測第一名 

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擔心不合您的需求嗎?請看喝過的茶友怎麼說...

茶友的體驗感言

原本只是想試試味道,沒想到一試驚為天人(在家是喝別牌茶粉)... 有種奶味,有種好似咀嚼現摘植物嫩芽湯汁的感覺(很舒服,是一種新鮮、新生、活力的,很多綜合感)... 喝過趕緊再下訂,因為想一直擁有幸福的感覺(頭一天收到就一日泡三回了,呵呵)


開封時很香,喝起來很回甘... 提神醒腦的效果覺得蠻好的~ 真是讀書考試的良伴... 


改用抹茶提神後,果然比較專注,效率也比較好,幾個企劃案都有不錯的表現... 更棒的是這抹茶真是好喝,茶香內斂,茶色鮮綠,餘韻回甘!因此剛下訂了非常方便划算的自動購方案


發現抹茶提振精神的效果比咖啡明顯持久,沒咖啡的刺激;另外同事有提到喝抹茶的期間她都有自然的便意(平常都有便秘的問題)


我喜歡喝宇之純,香氣優雅,口感柔順... 而且... 讓我排便順利,也有些減肥了


真的感覺不一樣,完全和市場上販售的差太多,喝完一杯還想再續杯,心裡盤算著要把這好茶分享給誰、誰、誰


我用了您們的抹茶粉跟另外一家也是從宇治來的抹茶粉做對比,價格差不多,顏色都一樣,味道兩家都不苦澀,很好入喉!唯一不同的是,您們的純抹茶粉喝下去之後會回甘,另一家則不會!以後買您們的抹茶粉比較物超所值!3Q!

[過一段時間後的新感言] 最新的「宇之純」抹茶粉我又捧場了!讚! 最近這一陣子,除了用80度的開水泡純抹茶(宇之純)外,還將原味的「宇之純」混搭鮮奶,成為無糖的抹茶拿鐵,口感好喝極了!甘醇又舒服!比某超商與XX克賣的還好喝!外面的太甜根本喝不下!建議各位用「宇之純」來製作抹茶拿鐵,健康又省錢!


最重要的是宇之純甚具寧神靜氣的功用,晚上厚飲,本以為會睡不著,不料甚為安穩寧神,醒來精神甚好,平常是飲加葉龍茶放鬆助眠,但抹茶具有凝神與寧神的效果,可幫助「專注」入眠,而非僅「放鬆」入眠,因此醒來精神更好


1. 喝便利商店或飲料店的抺茶那鐵,再淡都會失眠! 2. 喝千里悍馬的抺茶,再濃都不會失眠!! 這是我親身體驗的事情! 好抹茶和一般抹茶真的不一樣!


現在寫程式時,旁邊一定有宇之純為伴,因為有了這抹茶,我彷彿就有了星際大戰中尤達大師的原力,至少他們都是綠色的,哈哈哈... 真心覺得腦袋變得非常靈活清楚,而且能長時間維持在高效率,也因此得到老闆的讚賞,並多了不少自己的時間...


還沒喝抹茶之前每天都喝咖啡,尤其在第2杯半價的時候都會去寄杯,1次寄100杯是常有的事... 因為這樣自己喝到胃食道逆流,因為喝習慣了不容易戒掉,直到遇到了抹茶才把咖啡戒掉,也因此不需要再一面喝咖啡一面服用制酸劑,這也是認識抹茶後的另一種收穫,真的很開心(胃食道逆流真的很難受)... 幸福抹茶對我來說真的是廉價的奢華享受


自從天天喝抹茶後,精神和心情都好很多,思緒更清晰,身體更健康,再也不會給兒孫添麻煩...


免責聲明:以上是用戶個人感受,特別澄清,抹茶是一種食品,雖然是超級食物,也不能說有醫療效果。

宇之純我喝的比任何人多,因為...

你好!我是幸福抹茶運動的發起人 Carlos,在沒喝過宇治頂級抹茶前,接觸的抹茶都是冰品、甜點或調和飲料,雖然苦味中覆蓋上香甜的滋味,也頗好吃,但並不健康,有時也覺得太甜膩

後來才發現,原來想像中很棒的抹茶,其實它們之間的好壞差異非常大,甚至很多都不是真抹茶,即使在最好的抹茶產地京都宇治,真正的好抹茶也很少在觀光客常去的店鋪出現。

因緣際會,第一次接觸到真正的好抹茶後,才發現純抹茶也可以不苦不澀,鮮甜回甘,源遠流長的後韻令人讚嘆!

但最令我驚訝的是,它讓我在超時工作時不但沒有熬夜疲累的感覺,更進入到一種完全忘我的專注狀態很放鬆甚至覺得愉快,腦袋持續靈活運轉,好的想法一個接著一個浮現,問題一個接著一個解決...

這些現象在宇之純更明顯,經常不知不覺中已經工作到凌晨兩點,卻依然覺得思緒靈活,通常我在十一、二點左右就會覺得思考力開始減弱,效率不斷下降。

但喝了宇之純的我卻一直保持在高效率,而且是一連好幾天熬夜都能保持這種高效

不但精神好、頭腦清晰,對咖啡因很敏感的我,以前別說咖啡,喝茶都容易焦躁、心悸,下午喝晚上就不易入睡,但喝這種頂級抹茶,不但不會焦躁不安,而且完全沒有咖啡因的副作用,即使十點之後喝,十二點上床也能立即入睡,而且睡的很安穩

可能也是因為睡得安穩,所以身心得到充分休息,才能連續幾天熬夜還保持思緒清晰高效。

因為這樣的體驗實在太特別、太美妙,Carlos 才決定從日本引進頂級宇治抹茶粉,更多是為了自己喝,因為這樣好的抹茶粉,台灣幾乎買不到!就算有,價格也太高。

話說頂級宇治抹茶粉應該也有不少選擇吧,但當我們地毯式掃過宇治所有茶商後,發現有茶道級抹茶粉能符合台灣低農藥殘留標準的商家只有14.3%。

最後我們把搜集到的宇治抹茶粉,加上台灣市面上評價較高的抹茶粉,邀請一些專家達人做盲測評鑑,結果大家一致認為這支宇之純最好

這幾年我持續飲用宇之純,發現它的功效果然也最強,而且功效是全方位的,除了前面提到的那些,還覺得整個人新陳代謝變好、全身循環順暢、腸胃舒暢、這幾年也沒生過病,連小感冒都沒有

終極抹茶粉推薦

1. 如果是為了健康要喝頂級純抹茶,同時希望純抹茶也有甘醇美味的話,那麼我們推薦宇治抹茶粉宇之純

現在購買宇之純,再送價值 $320的三大好禮,請立即前往訂購...

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2. 如果希望更濃厚的味道,我們推薦的抹茶粉是

增壽:幸福抹茶運動2號茶,JAS 認證,不使用農藥化肥,鹿兒島茶葉使用,火山土孕育的活力抹茶粉

樂八:幸福抹茶運動6號茶,我們評鑑過最好的福岡八女抹茶粉

3. 如果您除了喝純抹茶外,也愛喝抹茶拿鐵、抹茶牛奶或抹茶豆奶等等,增壽和樂八依然是強力推薦的抹茶粉,此外我們也會推薦您慶喜抹茶粉

慶喜:幸福抹茶運動3號茶,JAS 認證,不使用農藥化肥,鹿兒島茶葉使用,火山土孕育,比增壽更經濟的二番茶,但也有茶道入門的水準,粉色鮮綠打爆一堆名牌抹茶粉

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