公司成立12週年,週年慶活動實施中,詳情請看貼心好康

如何沖泡抹茶?

抹茶粉泡法不同於奶粉和一般綠茶粉,不是茶匙攪一攪就能分散均勻,特別是等級高的純抹茶粉,更細緻也更易聚集結塊,所以需要有特別的沖泡方式。

但也只有等級高的抹茶,才能產生綿密的泡沫,才能擁有鮮甜回甘的滋味,所以請先選對好抹茶

雖然抹茶泡法和一般泡茶方式不同,但其實很簡單👌,以下有兩大類共三種方式,只要會其中一種也就夠了!

A. 搖晃快沖法

搖晃快沖法有點像是在做泡沫紅茶一樣,但有自己的工具(可參考沖泡抹茶的工具,包括茶道點茶工具)和特殊技巧。

A1. 抹茶迷你搖搖杯法

抹茶迷你搖搖杯是日本發明的專利工具,它還有專屬的食譜,除了純抹茶,也適合做出抹茶基底供各種抹茶料理使用。

這個影片,雖然是在做抹茶拿鐵,但必須先做出抹茶基底再混合牛奶,如果混合的是熱水就變成純的熱抹茶,混合的是冰水就變成純的冰抹茶,當然你也可以和豆漿、檸檬汁等食材混合,變化萬千,各有風味。

更多補充說明,請看幸福抹茶運動部落格:迷你搖搖杯用法說明;有興趣做抹茶拿鐵的朋友,這邊有更完整的抹茶拿鐵作法

搖搖杯抹茶粉泡法的步驟:

  1. 加 20 ml 常溫水到迷你搖搖杯,然後加入抹茶粉(約 1.5~4 公克,依個人喜好),蓋緊杯蓋充分搖勻。 
  2. 將冰(熱)水約 350 ml 倒入玻璃杯
  3. 拿起抹茶搖搖杯再度搖勻,然後倒入玻璃杯,攪拌均勻即可享用

A2. 快沖瓶法

(2022.4.9 更新)早先我們是推薦快沖壺,快沖壺能直接沖泡純抹茶、抹茶拿鐵等,並且方便外出攜帶飲用,全部一壺搞定。

現在我們更推薦幸福抹茶快沖隨身瓶,因為原先的快沖壺是食品級PC材料,而現在的快沖瓶是用無鉛玻璃製作,而且還附隔熱保溫瓶套,更安全也更方便。

當然兩者的使用方式是互通的,以下使用快沖瓶做淡抹茶示範:

快沖瓶抹茶粉泡法的步驟:

  1. 加 50 ml 常溫水到快沖瓶
  2. 然後加入抹茶粉 2~2.5公克
  3. 蓋緊瓶蓋,螺旋轉動快速搖晃
  4. 打開瓶蓋,再加 200 ml 的水(依個人喜好,冷熱水皆可)
  5. 再度蓋緊瓶蓋,充分搖晃均勻即可飲用

更詳細的說明請看部落格的「幸福抹茶隨身瓶快沖泡法」。

另外,隨身瓶當然也能快沖抹茶拿鐵

B. 茶道點茶法

茶道前後過程繁瑣,但我們講究的是輕茶道,重點在於用茶筅刷出泡沫細緻美味的抹茶(當然會比快沖法更美味囉)。

上述影片是一個完整的抹茶作法,和其它簡易作法的結果比較在這裡

茶道抹茶泡法的步驟:

  1. 取抹茶粉 1.5 g 
  2. 將抹茶粉過篩 
  3. 加常溫水 15 ml
  4. 將抹茶粉刷勻成膏狀
  5. 加 90度C 水 60 ml
  6. 快速刷動茶筅打出綿密泡沫

更多關於抹茶怎麼泡的影片可到 幸福抹茶運動 YouTube 的頻道觀看。


關於上述的抹茶做法,只要掌握以上其中一種就夠了,但如果有興趣試試各種變化作法,可參考幸福抹茶運動部落格有關沖泡抹茶的各種方式

如果你在使用這些方式後發現結果不盡理想時,歡迎將你沖泡抹茶的過程拍攝下來,貼到 FB「幸福抹茶運動交流」社團,那裡有專家和前輩們可以協助你找出問題,應該會大大提升你的泡茶功力。

最後提醒您,抹茶粉好壞的差異其實很大,不管是口感滋味、健康效益或是泡沫細緻綿密的程度,都有明顯不同,您可以多加比較,這邊提供一些精選抹茶粉,歡迎評鑑!

更多抹茶介紹請看「抹茶小百科」。

最後修改日期:2022-06-10


快速導引 | 購物說明 | 網站地圖
千里悍馬 © 2008~2022.


千里悍馬 © 2008~2022.