如何沖泡抹茶粉？
抹茶粉泡法不同於奶粉和一般綠茶粉，不是茶匙攪一攪就能分散均勻，特別是等級高的純抹茶粉，更細緻也更易聚集結塊，所以需要有特別的沖泡方式。
但也只有等級高的抹茶，才能產生綿密的泡沫，才能擁有鮮甜回甘的滋味，所以請先選對好抹茶（第一推薦：宇治抹茶粉宇之純）。
那麼抹茶粉怎麼泡呢？其實也很簡單，以下有兩大類共三種方式，只要會其中一種也就夠了！
A. 搖晃快沖法
搖晃快沖法有點像是在做泡沫紅茶一樣，但有自己的工具（可參考沖泡抹茶的工具，包括茶道點茶工具）和特殊技巧。
A1. 抹茶迷你搖搖杯法
抹茶迷你搖搖杯是日本發明的專利工具，它還有專屬的食譜，除了純抹茶，也適合做出抹茶基底供各種抹茶料理使用。
這個影片，雖然是在做抹茶拿鐵，但必須先做出抹茶基底再混合牛奶，如果混合的是熱水就變成純的熱抹茶，混合的是冰水就變成純的冰抹茶，當然你也可以和豆漿、檸檬汁等食材混合，變化萬千，各有風味。
更多補充說明，請看幸福抹茶運動部落格：迷你搖搖杯用法說明；有興趣做抹茶拿鐵的朋友，這邊有更完整的抹茶拿鐵作法。
搖搖杯抹茶粉泡法的步驟：
- 加 20 ml 常溫水到迷你搖搖杯，然後加入抹茶粉（約 1.5~4 公克，依個人喜好），蓋緊杯蓋充分搖勻。
- 將冰（熱）水約 350 ml 倒入玻璃杯
- 拿起抹茶搖搖杯再度搖勻，然後倒入玻璃杯，攪拌均勻即可享用
A2. 快沖瓶法
早先我們是推薦快沖壺，快沖壺能直接沖泡純抹茶、抹茶拿鐵等，並且方便外出攜帶飲用，全部一壺搞定。
後來我們推薦幸福抹茶快沖隨身瓶，因為玻璃材質比原先快沖壺的食品級PC更安全。
現在更有第二代幸福抹茶快沖隨身瓶，有以下幾點更優於第一代：
- 瓶口更大更好用
- 搭配專用茶篩，抹茶粉過篩更輕鬆
- 高硼矽耐熱玻璃，更安全
- 附刻度，更容易掌握水量
以下是使用快沖瓶做輕抹茶的示範影片：
快沖瓶抹茶粉泡法的步驟：
- 加 100 ml 常溫水到快沖瓶
- 然後加入抹茶粉 1.5公克
- 蓋緊瓶蓋，螺旋轉動快速搖晃
- 打開瓶蓋，再加 200 ml 的水（依個人喜好，加冷熱水、冰塊皆可）
- 再度蓋緊瓶蓋，充分搖晃均勻即可飲用
更詳細的說明請看部落格的「第二代幸福抹茶隨身瓶快沖泡法」。
另外，隨身瓶當然也能快沖抹茶拿鐵。
B. 茶道點茶法
茶道前後過程繁瑣，但我們講究的是輕茶道，重點在於用茶筅刷出泡沫細緻美味的抹茶（當然會比快沖法更美味囉）。
上述影片是一個完整的抹茶作法，和其它簡易作法的結果比較在這裡。
茶道抹茶泡法的步驟：
- 取抹茶粉 1.5 g
- 將抹茶粉過篩
- 加常溫水 15 ml
- 將抹茶粉刷勻成膏狀
- 加 90度C 水 60 ml
- 快速刷動茶筅打出綿密泡沫
更多關於抹茶怎麼泡的影片可到 幸福抹茶運動 YouTube 的頻道觀看。
關於上述的抹茶做法，只要掌握以上其中一種就夠了，但如果有興趣試試各種變化作法，可參考幸福抹茶運動部落格有關沖泡抹茶的各種方式。
如果你在使用這些方式後發現結果不盡理想時，歡迎將你沖泡抹茶的過程拍攝下來，貼到 FB「幸福抹茶運動交流」社團，那裡有專家和前輩們可以協助你找出問題，應該會大大提升你的泡茶功力。
最後提醒您，抹茶粉好壞的差異其實很大，不管是口感滋味、健康效益或是泡沫細緻綿密的程度，都有明顯不同，您可以多加比較，這邊提供一些精選抹茶粉，歡迎評鑑！
更多抹茶介紹請看「抹茶小百科」。
原始發布日期：2022-04-08
最後修改日期：2024-08-08