沖泡抹茶需要什麼工具？
抹茶不同於一般茶葉，是粉末狀，所以和一般茶葉不同。那麼沖泡抹茶需要什麼工具呢？
以下我們先提醒抹茶不是怎樣沖泡的，以免有人誤用；然後我們會告訴你抹茶可以怎樣沖泡，需要什麼樣的工具。
抹茶不是用浸泡的
抹茶是特殊的茶葉研磨成粉，所有的粉末都可食用，如果和一般的茶葉一樣用浸泡的方式，那就有太多營養因為無法溶於水而浪費掉，而且也喪失了它獨特的風味。
抹茶不是用攪拌的
抹茶也和奶粉不同，不是拿茶匙來攪拌一下就能均勻分散，因為抹茶粉太細緻綿密，水一包覆就有強大的內聚力容易結塊。
其實純奶粉也容易結塊，只是現在的奶粉商品多會添加麥芽糊精、糖等有助分散的成分。
有人拿低等抹茶、綠茶粉或抹茶拿鐵粉來和抹茶類比，其實是完全不同的，它們的顆粒比較粗大疏鬆、甚至內含大量的糖和麥芽糊精，自然比較容易攪拌分散。
快沖法的工具和秘訣
目前快沖法有兩種工具可使用，一種是日本進口的抹茶迷你快沖搖搖杯；
二是抹茶快沖瓶（第二代）。
詳細說明請參考上述商品連結。
一個訣竅：第一次搖完後，靜置三分鐘再搖，抹茶粉會分散的更均勻。
二者差異：
- 抹茶迷你搖搖杯適合做小量抹茶基底，除做成冷熱抹茶外，也可參考專門的抹茶搖搖杯食譜做成各種美味的抹茶點心和佳餚；
- 快沖瓶則適合外出和辦公室使用，無論是純抹茶或抹茶拿鐵，都可一壺搞定。
- 第二代快沖瓶瓶口更大，容易添加抹茶粉；快沖瓶耐熱玻璃材質更安全，還有隔熱保溫瓶套，外出攜帶方便。
傳統茶道的基本工具和秘訣
傳統茶道能做出更綿密細緻的抹茶，風味更佳，按照重要性排列有三大工具如下：
茶筅
也就是竹製的抹茶刷子（見下圖），這項傳統精緻手工工具，仍然比市面上所有的電動攪拌器好用，想做出最佳風味的抹茶不可或缺。
茶筅主要有日本製和中國製兩大選擇，日本製的品質普遍都很好，中國製的則只有極少數還算不錯。
市面上有些很便宜的中國製茶筅，乍看以為不錯，但和高級品一比就會發現手工細緻度有明顯落差，關鍵要點也沒掌握住。
這些廉價茶筅的分枝偏粗、偏硬，很多塑形也不整齊，所以不容易刷出泡沫綿密細緻的抹茶，我們拿過很多這樣的樣品，使用比較後更知差異有多大，消費者選購時請注意。
我們推薦的高品質茶筅請看茶筅目錄。
抹茶碗
雖然原則上各種樣式的碗都有可能作為抹茶碗使用，
茶篩
若要打出最細緻的抹茶泡沫，最好也先篩過抹茶粉，
使用傳統茶道工具的最大秘訣：茶筅刷動的速度和幅度可能比你想像的更大（
其它抹茶工具還包括茶勺、茶筅座、茶棗/茶筒/抹茶罐等，雖然不是絕對的必要，但仍有相當的好處，請自行點擊上面連結查看。
各工具使用方式請參考 YouTube 幸福抹茶運動頻道。
快速入門指引：如何沖泡抹茶
更多抹茶介紹請看「抹茶小百科」。
最後修改日期：2024-05-04